小松菜、春菊、セリを沸騰したお湯中に入れ、さっと茹でます。
茹でた野菜を水の中に入れ、冷ました後で水をきります。
昆布だし、乾燥シイタケのだしと、ゴマダレと醤油少々を入れ、わさびと和えます。